Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Trick or treat? Dolcetto o scherzetto?

Halloween è alle porte, vediamo allora insieme come preparare un super piatto biologico con la protagonista indiscussa.

(rullo di tamburi…)

La zucca!

Let’s go, andiamo!

 

Vellutata di zucca con crostini di pane e olio extravergine di oliva alla vitamina E:

 

Per preparare la vellutata vi servirà:

700 g di zucca (preferibilmente fresca)

2 patate

250 gr di cannellini (già lessati)

1 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine di oliva alla vitamina E

Peperoncino

Aglio

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Brodo vegetale

Crostini di pane

 

Preparazione:

sbucciate le patate e tagliatele a cubetti; pulite e tagliate a cubetti anche la zucca.

In una pentola a fuoco basso versate dell’olio extra vergine di oliva alla vitamina E aggiungendo una spolverata di peperoncino e aglio in polvere.

Versate la cipolla tagliata a fettine sottili e fate imbiondire; calate le patate e la zucca, saltate per qualche minuto e aggiustaste di sale e pepe.

Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le verdure e lasciate cuocere a fuoco medio.

Di tanto in tanto, se serve, aggiungete altro brodo vegetale.

Cuocete fino a quando la zucca e le patate saranno ben morbide, poi aggiungete i cannellini lessati e cuocete assieme alle verdure per qualche altro minuto per farli ben insaporire.

A questo punto, una volta cotto il tutto, frullate fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia (Attenzione! Rimuovere l’acqua in eccesso, rischiate che vi venga troppo liquida!)

Passiamo dunque all’impiattamento: utilizzate dei piatti fondi o delle ciotole di ceramica per mantenere al caldo la crema.

Versate a piacimento la vellutata ormai pronta, spolverate con del pepe nero, aggiungete del rosmarino (preferibilmente al centro per rendere il piatto ancor più bello!) e per finire un filo d’olio dal sapore intenso della nostra amata casa total bio L’Olivetum.

Se desiderate potete aggiungere dei crostini di pane precedentemente tagliati e tostati al forno per 10 minuti a 180°.

Aggiungendo il pane vi consigliamo di far calare l’olio direttamente sui crostini in modo tale da rendere più gustoso il piatto.

Buon appetito!